蛋料理人人愛，但如果說是簡單的料理就太小看它，只要再加入一個步驟，就能變很高級，甚至比餐廳主廚料理的更美味呢！

鬆軟半熟歐姆蛋

材料（1～2人份）
蛋…3個
鮮奶油…1大匙
鹽…1/4小匙
胡椒…少許

奶油…10g

作法：

將蛋放入盆中，用打蛋器充分攪拌，盡量以不起泡為主。用小火煎也是重點！1在盆中加入打散的蛋，加入鮮奶油、鹽、胡椒充分混合。在平底鍋內加入奶油以小火融化，等起泡後再倒入調好的蛋汁，用筷子輕輕攪拌混合，以小火煎至半熟狀態。蛋的邊緣都凝固後，往中間折起。用筷子從靠近自己那側的邊緣開始，將整個蛋往內側折起。最後內側的蛋邊緣以筷子反折回來，將蛋的折合處朝下放，移到盤子上。

滑嫩口感滑嫩炒蛋

材料（1～2人份）
蛋…3個
鮮奶油…2大匙
鹽…1/4小匙
黑胡椒…少許
奶油…10g

作法：
在盆中加入打散的蛋，加入鮮奶油與鹽再均勻混合。在平底鍋內加入奶油以小火融化，等起泡後再倒入蛋液，用筷子輕輕攪拌混合一邊加熱。加熱至半熟狀態時，移至盤中再撒上黑胡椒。

高湯玉子燒三明治

材料（2人份）
蛋…3個
高湯…50ml

砂糖…1小匙
鹽…1/4小匙
沙拉油…1小匙
吐司 8片切…2片
美乃滋…2大匙
黃芥末…1小匙

作法：

在溫熱的煎蛋鍋內倒入蛋液，用筷子攪拌做出半熟蛋。從鍋中黏住的邊緣開始折起，就能折出漂亮的形狀。先在盆中加入蛋，再倒入高湯、砂糖、鹽充分混合。在煎蛋鍋中倒入沙拉油，加入蛋汁用筷子攪拌邊以小火加熱。待加熱至半熟狀態時，從蛋的邊緣開始剷起，從內側開始折兩半重疊。再以小火加熱2分鐘左右。在吐司上塗抹美乃滋與黃芥末後加上完成的玉子燒，再用另一片吐司夾住。最後將吐司切邊，再對切３等分。

Photo：with與妳時尚國際中文版

Data：極美人vitalladys,時尚日誌Fashion365, with與妳時尚國際中文版