【健康輕生活】想瘦，早餐到底吃還是不吃？仙女中醫師下凡來解答

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在台灣，「早餐」這個話題的熱度一直沒退燒過。街頭巷尾的美而美、早午餐店，密度之高，甚至足以成為國際觀光指南上的亮點。對想瘦的女孩們來說，早餐吃或不吃的討論一直存在。有人說不吃早餐容易變胖、也有人說早餐根本非必要。到底想瘦早餐吃、不吃、怎麼吃？我們邀請到台灣中醫界的「仙女」彭燕婷醫師來為大家解惑！

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Q1.早起吃早餐，對瘦身真的有幫助嗎？

中醫師：前一天也要早睡才有用

長期與瘦身抗戰的朋友，大概都對人體內的瘦身幫手「瘦體素」不陌生。瘦體素有助於增加熱量消耗、抑制食欲，是天然的纖體成份。但若無法定時定量睡眠，容易造成內分泌失調，也就收不到瘦體素的效果了。

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養成吃早餐的習慣，對規律生活作息、甚至排便有助益。但並不是吃什麼都可以。彭醫師表示，早餐選擇對的食材很重要。「像是穀物、優良蛋白質和綠色蔬菜，都是作為早餐很好的食材。」

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身為母親的彭醫師，每天早上都要在有限的時間，為自己和小孩備妥早餐。她表示，她常會準備粥類，像是五穀粥、杏仁茶等。中醫理論有「顧胃」的理論。許多人飲食習慣不佳，讓胃消化不良，容易產生胃氣上漲的情況。粥類好消化吸收，不怕胃脹氣。再加一份菜脯蛋、燙青菜及水果，就是一份營養均衡的早餐。

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挨餓又沒瘦真的好冤！專家破解減肥迷思

彭醫師表示，當身體處於「溫暖」的狀態，才能更有效率的變瘦。為了減肥而節食不吃早餐，或是只吃生菜沙拉減少熱量攝取，容易造成中醫所謂的「脾胃氣虛」，讓身體虛涼，挨餓瘦苦、減起肥還事備功半，得不償失。

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彭醫師也提到幾種常見的減肥迷思。像是「不吃澱粉減肥法」，避開碳水化合物。其實選擇好的澱粉，對瘦身是有益。彭醫師舉例，像是剛剛提到的五穀、燕麥，便利商店就可買到的即食番薯，都是很好的選擇。

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