想簡單做個料理，但廚藝程度只有幼幼班等級？這時，就輪到隨手在便利商店就能買到的鮪魚罐頭登場！只要有鮪魚罐頭，就能做出如此簡單卻又美味的餐點～除了簡單以外，鮪魚具有豐富的優良脂肪和蛋白質，是低醣的健康食材，這3道一定要學起來。

 

＃01 鮪魚歐姆蛋包飯

番茄的酸味和鮪魚的濃郁就是特色所在。

 

材料／2人份

 

【飯】

鮪魚罐頭（塊狀）……1大罐

※稍微瀝乾水分

洋蔥……1/2個 ※切成丁狀

番茄罐頭(塊狀)……1/2罐（200g）

奶油（有鹽）……20g

鹽……1/2小匙

砂糖……1小匙

胡椒……適量

白飯……300g

 

【歐姆蛋】

A

  蛋……3個

  鹽……適量

  胡椒……適量

奶油（有鹽）……10g+10g

 

【調味】

黑胡椒……適量

 

COOK作法

①在平底鍋中放入奶油加熱，將洋蔥炒至變透明，加入鮪魚拌炒。

②在①中倒入番茄罐頭，以微弱的中火加熱5分鐘至湯汁收乾。再加入鹽、砂糖、胡椒調味。

③在②中加入白飯，邊撥散邊用大火拌炒，分別將一半的分量盛盤。

④在盆中將A的材料混合。

⑤在較小的平底鍋中加入奶油加熱（10g），將A的一半分量倒入，粗略的混合攪拌。直到變半熟的狀態再淋在③的白飯上，撒上黑胡椒調味。

 

 POINT  

將番茄煮至湯汁收乾，濃郁度也提升！不使用番茄醬，活用番茄的酸味和鮪魚的美味完成略帶大人味的蛋包飯。讓番茄的水分燉煮至收乾，再加入白飯就是提升美味的重點。

 

＃02鮪魚和西洋芹的冬粉湯

隨手就能做，口感十足健康滿點的一品。

 

材料／2人份

 

鮪魚罐頭（塊狀或碎絲）……1小罐 ※稍微瀝乾水分

西洋芹……1根 ※將莖部切細段，葉部切成大塊

冬粉……40g ※用熱水川燙，切成容易食用的長度並瀝乾水分

水……500cc

酒……1大匙

魚露……2～3小匙

黑胡椒……適量

 

COOK作法

①在鍋中將熱水煮沸，放入鮪魚、冬粉和西洋芹莖。

②在①加入酒、魚露並以中火稍微加熱。

③最後再加入西洋芹葉、撒上胡椒調味。

 

 POINT 

清爽香氣讓食慾提振，口感爽口清脆的西洋芹，在切之前不能忘記去除纖維。從莖部開始每一根都要將纖維去除。這個步驟可以讓美味度更提升，也會影響展現是否〝習慣下廚〞的印象。

 

＃03 香菜鮪魚辛辣拌麵

鮪魚的油和辣油組合成絕品麵食！

 

材料／2人份

 

鮪魚罐頭（塊狀）……1小罐

麵線……3把

香菜……3～4株 ※莖部細切，葉子大略切片

 

COOK作法

①在盆中倒入鮪魚的油和湯汁，與柚子醋混合。

②依照麵線外包裝的烹煮方式調理，再放入冰水裡冰鎮，並瀝乾水分。

③將①與麵線和香菜混合，盛盤後再撒上辣油調味。

 

 POINT 

麵線要確實瀝乾水分。煮好的麵線要先以水清洗掉多餘的鹽分，最後再用冰水冰鎮後盛盤。為了讓鮪魚罐頭的油和辣油更充分混合，確實瀝乾麵線的水分很重要。

 

 

 

Photo：with與妳時尚國際中文版

Data：極美人vitalladys,時尚日誌Fashion365,with與妳時尚國際中文版