說到品酒、佐餐，大部分的人會想到的是葡萄酒。其實「品啤酒」早就在啤酒王國：德國等海外國家行之有年。將歐美Upper Casual鮮釀啤酒飲食文化率先引進台灣，持續在地提供種類豐富的新鮮釀造啤酒及頂級手工佳餚的GB鮮釀餐廳（Gordon Biersch）為慶祝來台10周年，將於10月推出和美國首席釀酒師Gary Fritze聯手打造的台灣獨家限量啤酒India Pale Larger（IPL）。搭配精緻手工美食品嘗，讓妳搶先體驗歐美白領間最食尚的Upper Casual鮮釀啤酒飲食文化！
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歐美Upper Casual鮮釀啤酒文化 台灣也享受得到！
源自美國1988年，提供新鮮釀造啤酒以及頂級手工佳餚的GB鮮釀餐廳（Gordon Biersch），於2008年起將世界級的鮮釀啤酒文化和無國界料理引進台灣，精緻的鮮釀啤酒飲食風潮快速吸引了眾多消費者的支持。期望發揚鮮釀啤酒X飲食文化的GB鮮釀餐廳，擁有專業的釀酒師、主廚，完整掌握各式啤酒與食材間的特質與變化，才能在口中交織出令人印象深刻的絕頂美味！打造令消費者喜愛的頂級餐酒饗宴。
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啤酒佐餐的UpperCasual鮮釀啤酒飲食風潮，早在海外歐美白領菁英間風行已久。真正頂級的啤酒，較傳統佐餐的葡萄酒擁有更多味道與搭配上的變化性。且酒精濃度較低，讓妳和三五好友共享歡樂時光時更無顧慮。
以德國啤酒純正法釀造 給妳5種層次的品飲體驗
鮮釀啤酒的口感如同其他酒類一般，釀造的原料是決定品質的關鍵。GB鮮釀啤酒遵循Reinheitsgebot德國啤酒純正法釀造，堅持採用擁有135年歷史Weyermann所產的大麥、小麥，以及優質的Hersbrucker啤酒花和Weinstephan酵母，如此才能釀造出經得起「聞香、觀看、啜飲、品嘗、感受」五種層次的品飲，同時搭配不同杯型的酒杯，方能細品出每種酒款不同啤酒花、酵母搭配的細節滋味微妙之處。
偷吃步！GB教妳如何變身專業品酒達人
真正打造完美的餐酒體驗需要相當的專業。不過，GB鮮釀餐廳也在此提供大家「偷吃步」竅門。只要掌握這三種原則，來到提供鮮釀啤酒的餐廳時，就能輕鬆變身「品酒達人」，選擇合適的啤酒與餐點！
- 和諧導向
此為最常見的餐酒搭配方式，當啤酒與食物擁有共同的味道和香氣時，通常它們會是最好的搭配組合之一，就有如葡萄酒搭餐「紅酒配紅肉，白酒配海鮮」的準則。GB鮮釀啤酒的「馬賽克季節愛爾（Mosaic Saison）」，富含柑橘的香氣同時又蘊含著啤酒花純淨的微苦口感，特別適合搭配GB鮮釀餐廳以Super Food為概念，結合杏桃、杏仁、羽衣甘藍、庫斯庫斯、枸杞推出的「芒果甘藍沙拉」，能夠將清爽的果香突顯出來，特別適合炎熱夏天享用。
- 對立導向
對立導向的搭配是美食家的最愛，採用具有衝突的味覺口感，融合創造出新的感官體驗，如同常見的甜點搭配黑咖啡，苦與甜的滋味，互相衝突又互相昇華，巧妙平衡出新滋味。在鮮釀啤酒配餐中常見以帶有微甜口感的酒款搭配口味較重且油脂豐富的佳餚。先搭配淡雅清新的夏季派對愛爾（Sommerbrau）品嘗海鱸的特有的海鮮風味，再以珮爾愛爾Dry Hop版本（Pale Ale-Dry Hop）搭配紐奧良發跡的料理手法「煎黑Blackened」的「紐奧良香煎海鱸」帶苦的酒體本身中和料理的辣味，而濃郁的啤酒花香氣則能夠與紐奧良辣粉中的香料相互呼應，是追求豐富口感的一大享受。
- 補強導向
酒體與餐點的氣味互相補強，這是品酒搭餐的高階搭配法。品用者必須對食物以及酒款的味覺變化有相當的掌握力，適時的在當中找到連結雙方的切入點。太過則搶蓋了食物風味，太少則略嫌平乏，是真正饕客級玩味酒搭餐的樂趣。GB鮮釀啤酒中的梅爾森拉格（Märzen），帶著濃郁Malty的口感，充分表現麥芽的香氣，搭配以史瓦茲黑啤酒入菜的「波特牛肉丸」，能夠為料理增添一抹香甜的麥芽氣息，並透過拉格啤酒清爽的酒體平衡奶油醬較為濃郁的口感，是老饕才懂的搭配饗宴。
Photo: GB鮮釀餐廳
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